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　　原标题：美团大数据揭秘2023餐饮10大趋势；自助餐存2大破局点；西南商业地产圈人事项动清点丨AI新零售早报

　　一绪寿喜烧，经验和牛、刺身等风格食材畅吃，吸引新消费客群。但风致化不是自主餐赛叙一劳永逸的管辖安置。可始末时空破局，如时辰上，少许潮汕牛肉/海鲜/羊肉火锅自决，经过缩小店面、裁减加工产品增长买卖时间；空间上，上海121家自决餐供应外卖，但大多销量大凡。特征破局，如现杀活波士顿龙虾，极少火锅、烤肉品牌从点餐改成自助，或提供甜品、饮料自主。 （源流：“筷玩思维”微信大家号）

　　速量时候，即疾速攻下用户心智、区域墟市。六边形餐饮，多维指标沉在极致性价比。陀螺效应，即底部为出力型餐饮，轴心进取为就事型餐饮。县城空间套利。去中心社区环力。流量锚点化，线上多锚点准确营销促下单。供应场景化。焰火地摊气。品类矩阵化，即品类横向协调、纵向深挖。 （来源：“美团餐饮数据观”微信大家号）

　　下浸墟市算作第二曲线，吸引牛宝体育品牌自降身价，代替小镇平替。肥肥土壤启发品类破圈竞逐。原本高线都会的餐饮品类、渠说及管事，也鄙人重，如吸纳江浙菜、湘菜、粤菜等热门菜系出色的酒楼餐厅。理性消失引领价格贴地飞翔，品牌并非打价值战，重在资历高性价比提升用户黏性。 （来源：“餐饮界”微信民众号）

　　2022川渝贵30余家贸易地产企业有58位高管人事故动，涉及东原、万达、招商蛇口、新城控股等，万达商管里面调任人数最多。人变乱动多为区域总经理与项目总经理，鸠关在年中及年底。内中调任占43%，跳槽+新履新占比从21%提升至31%。 （来源：“西南贸易地产汇”微信团体号）

　　理象国是钟薛高旗下主取水饺、包子、佛跳墙等登第预制快食品牌，定位打造一顿理想的简餐，主打中高端墟市。以地域美食为切入点，如上海葱油饼、老北京火烧。复用钟薛高供给链，悉力于填满消失者每一层冰箱。不光做速冻食品，其瞄准的是所有预制菜墟市。严控坐蓐，未来将加大供给链参预。 （泉源：“马蹄社”微信大伙号）

　　逮虾记创立2年，单月发售额破亿。背靠北海养虾基地，专一虾滑大单品供给链。打造B端基本盘，聚焦餐饮，已协作小龙坎、德庄、锅圈食汇等25000家客户。缓缓发力C端，聚焦电商、商超、农贸批发等渠讲。针对C端高频场景单一的标题，与小马宋合营优化营销体系，并同一俞敏洪、罗永浩、李佳琦牛宝体育等带货，已笼罩20万+家庭用户。 （源流：“预制菜洞察”微信大家号） 【完】